La paella valenciana es un plato tradicional de la región de Valencia en España, que se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Se trata de un arroz cocido con una variedad de ingredientes, como pollo, conejo, judías verdes, garrofón (una legumbre autóctona de Valencia), tomate y azafrán, entre otros.
Aquí te dejo una receta para hacer una deliciosa paella valenciana en casa:
Ingredientes:
– 300 gramos de arroz bomba
– 1 pollo troceado
– 1 conejo troceado
– 150 gramos de judías verdes
– 150 gramos de garrofón
– 2 tomates maduros rallados
– 1 cebolla picada
– 3 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 ramita de romero
– 1 ramita de tomillo
– 1 pellizco de azafrán
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1,5 litros de caldo de pollo o de verduras
Instrucciones:
1. En una paellera grande o en una sartén honda, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar el pollo y el conejo y cocinar hasta que estén dorados por todos los lados. Retirar de la sartén y reservar.
2. En la misma sartén, agregar la cebolla, el ajo, las judías verdes y el garrofón. Cocinar durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Agregar los tomates rallados y cocinar a fuego bajo durante unos minutos hasta que estén bien cocidos.
4. Agregar el pimentón dulce, el azafrán, el romero, el tomillo y el arroz. Mezclar bien con los ingredientes de la sartén.
5. Agregar el caldo de pollo o de verduras poco a poco, asegurándose de que el arroz esté cubierto en todo momento. Cocinar durante unos 15-20 minutos a fuego medio-alto.
6. Agregar el pollo y el conejo reservados a la sartén y cocinar durante unos minutos más, hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya evaporado.
7. Dejar reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa paella valenciana en casa. Recuerda que la paella es un plato que se disfruta mejor en compañía, así que comparte con amigos y familiares y disfruta de la rica gastronomía española. ¡Buen provecho!