Madrid es una ciudad conocida por su gastronomía variada y deliciosa, pero también tiene una rica tradición culinaria castiza que merece la pena probar. Aquí te presento algunos de los restaurantes más castizos de Madrid, donde podrás disfrutar de la auténtica comida madrileña:
1. Casa Botín: Con más de 300 años de historia, Casa Botín es el restaurante más antiguo del mundo según el libro Guinness de los récords. Aquí podrás disfrutar de platos tradicionales como el cochinillo asado y el cordero lechal, además de la famosa sopa de ajo.
2. Casa Labra: Este restaurante fundado en 1860 es conocido por sus croquetas y sus famosas tapas de bacalao, que se sirven con una salsa especial de cebolla y pimiento.
3. La Bola: Este restaurante es famoso por su cocido madrileño, un guiso tradicional hecho con carne, garbanzos y verduras. La Bola lleva sirviendo su cocido desde 1870, y es uno de los lugares más emblemáticos de la gastronomía madrileña.
4. Los Galayos: Este restaurante se encuentra en la Plaza Mayor de Madrid, y es conocido por su rabo de toro, un guiso hecho con la cola de toro cocida lentamente con verduras y vino tinto.
5. Casa Lucio: Este restaurante es famoso por su huevos rotos con jamón, un plato sencillo pero delicioso hecho con huevos fritos y jamón ibérico. Casa Lucio es también conocido por su ambiente tradicional y acogedor.
Estos son solo algunos de los muchos restaurantes castizos que puedes encontrar en Madrid. Cada restaurante tiene su propia historia y su especialidad, pero todos ofrecen una experiencia culinaria tradicional y auténtica de Madrid. ¡Que disfrutes de la deliciosa comida castiza en Madrid!