El cocido maragato es un plato tradicional de la cocina española, originario de la comarca de La Maragatería en la provincia de León. Se trata de un plato contundente y sabroso que se compone de varios ingredientes que se cocinan juntos en una olla.
Los ingredientes del cocido maragato incluyen:
– Garbanzos
– Carne de vacuno (como morcillo o falda)
– Cerdo (como oreja, hocico o rabo)
– Chorizo y morcilla
– Patata y repollo
El cocido maragato se cocina en dos fases. Primero, se cuecen los garbanzos con la carne de vacuno y el cerdo hasta que estén tiernos. Luego, se agregan las patatas y el repollo y se cocina todo junto hasta que estén bien cocidos. Finalmente, se sirve el cocido en dos partes: primero se sirve la sopa y luego se sirven los garbanzos y las carnes en un plato aparte.
El cocido maragato es un plato de invierno, perfecto para los días fríos, y es una comida completa y satisfactoria. Además, es un plato muy singular y típico de la región de La Maragatería que vale la pena probar si tienes la oportunidad de visitar la zona.
¡Anímate a probar este delicioso y singular plato de la gastronomía española!